विटामिन तत्व

 ➤ विटामिन तत्व की खोज1912 ई में फ़्रेडरिक्क होपकिंस ने की थी |

➤ विटामिन एक कार्बनिक यौगिक है, जो शरीर की रोगों से रक्षा तथा सामान्य वृद्धि के लिए अत्यावश्यक हैं |

➤ विटामिन 'बी' एवं 'सी' जल में तथा 'ए', 'डी', और 'के', वसा में घुलनशील है ।

➤ शरीर की समुचित वृद्धि, ऊर्जा और ऊष्मा के लिए सभी पोषक तत्वों-कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज लवण, जल की अपेक्षित मात्रा तथा रोगों से रक्षा करने के लिए जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता पड़ती है, उसे संतुलित आहार कहा जाता है ।

❇विटामिन A

रासायनिक नाम :रेटिनाल (Retinol)

अभाव के कारण रोग :रतौंधी, संक्रमण काखतरा,जीरोप्थैलेमिया (Xeropthalamia)

स्त्रोत :दूध, अण्डा, पनीर,हरी,सब्जी,मछली यकृत

❇विटामिन B1

रासायनिक नाम : थायमीन (Thiamine)

अभाव के कारण रोग :बेरीबेरी

स्त्रोत : तिली, सूखा मिर्च, दाल,यकृत, यकृत तेल, अण्डाएवं सब्जियां

❇विटामिन B2

▪रासायनिक नाम : राइबोफ्लेमिन (Riboflovin)

▪अभाव के कारण रोग : त्वचा तथा, जीभ काफटना (Sclerosis)

▪स्त्रोत : हरी सब्जियां,दूध, मांस

❇विटामिन B3

▪रासायनिक नाम : निकोटिनामाइड (Niacin)

▪अभाव के कारण रोग : पेलाग्रा

▪स्त्रोत : मूंगफली, हरी ,सब्जियां,टमाटर

❇विटामिन B5

▪रासायनिक नाम : पैंटोथेनिक अम्ल (Pantothenicacid)

▪अभाव के कारण रोग : बाल सफेद होना, मन्दबुद्धि होना

▪स्त्रोत : मांस, मूंगफली, टमाटर

❇विटामिन B6

▪रासायनिक नाम : पाइरीडॉक्सिन

▪अभाव के कारण रोग : एनीमिया

▪स्त्रोत : यकृत, यकृत तेल, मांस,अनाज

❇विटामिन B7

▪रासायनिक नाम : बायोटिन (Biotin)

▪अभाव के कारण रोग : लकवा, बालों कागिरना

▪स्त्रोत : दूध, यकृत, यकृत तेल,मांस, अनाज

❇विटामिन B12

▪रासायनिक नाम : सायनोकोबालामिन

▪अभाव के कारण रोग : एनीमिया

▪स्त्रोत :दाल, सब्जियों, दूध, मांस

❇विटामिन B9

▪रासायनिक नाम : फोलिक अम्ल

▪अभाव के कारण रोग : एनीमिया

▪स्त्रोत : दाल, सब्जियां और अण्डा

❇विटामिन C

▪रासायनिक नाम : एस्कार्बिक अम्ल (Ascorbic acid)

▪अभाव के कारण रोग : स्कर्वी, मसूढ़ों काफूलना

▪स्त्रोत : नींबू, संतरा, टमाटर, सभीखटटे पदार्थ

❇विटामिन D

▪रासायनिक नाम : कैल्सिफेरॉल (Calciferol)

▪अभाव के कारण रोग : रिकेट्स (बच्चों में)मलेरिया (वयस्क में)

▪स्त्रोत : मछली, यकृत तेल, दूध,अण्डे

❇विटामिन E

▪रासायनिक नाम : Tocoferol / Erogocalciferol

▪अभाव के कारण रोग : जनन शक्ति का कमहोना

▪स्त्रोत :हरी पत्तियां वाली सब्जियां,दूध ,अनाज

❇विटामिन K

▪रासायनिक नाम : Phylloquinone

▪अभाव के कारण रोग : रक्‍त का थक्‍का नबनना

▪स्त्रोत :टमाटर, हरी सब्जिया

Posted by : Mahendra Rathwa April 29, 2021

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